Vị miền Nam tại đảo ngọc Phú Quốc
Phú Quốc thuộc miền Nam Việt Nam, nên ẩm thực Nam Bộ là “vị nhà”. Gánh Ngon tôn vinh đặc sản Nam Bộ với hơn 30 món, từ khai vị đến tráng miệng.
8 món Nam Bộ phải thử
1. Bánh xèo Nam Bộ
Bánh xèo to (đường kính 25cm), vỏ giòn vàng từ bột gạo + bột nghệ + nước cốt dừa. Nhân tôm + thịt heo + giá đỗ. Ăn kèm rau sống miền Tây (rau cải xanh, diếp cá, húng quế, bạc hà) + nước mắm chua ngọt + đậu phộng.
2. Bánh khọt Vũng Tàu
Bánh khọt mini (đường kính 5cm) — bột gạo + nước cốt dừa, đúc trong khuôn đặc biệt. Nhân tôm thẻ chân trắng + hành lá + tôm khô + đậu xanh. Set 12 cái / phần. Chấm nước mắm chua ngọt.
3. Cơm tấm sườn bì chả
Cơm tấm (gạo tấm vỡ) thơm dẻo. Topping đầy đủ:
- Sườn nướng (ướp 24h với sả, mật ong, đường thắng)
- Bì heo trộn thính
- Chả trứng đúc thịt
- Trứng ốp la
- Đồ chua (cà rốt + củ cải)
- Nước mắm chua ngọt
4. Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Sài Gòn pha lai Campuchia — nước dùng nấu từ xương heo + tôm khô + mực khô. Topping: tôm + thịt heo + gan + lòng + thịt băm + hẹ + giá. Có thể chọn nước hoặc khô.
5. Bún bò Nam Bộ
Khác bún bò Huế — bún bò Nam Bộ không nước. Bún tươi + bò xào sả ớt + đậu phộng + rau sống + nước mắm chua ngọt rưới lên. Trộn đều khi ăn.
6. Canh chua cá lóc Nam Bộ
Canh chua truyền thống — cá lóc tươi + me + thơm + đậu bắp + bạc hà + cà chua + giá đỗ. Chua thanh, ngọt nhẹ, không cay.
7. Thịt kho tàu nước dừa (kiểu Nam)
Thịt ba chỉ + trứng vịt lộn (hoặc trứng gà) + nước dừa tươi + tiêu Phú Quốc. Kho 4-5 tiếng cho thịt mềm rục, nước sốt sánh đỏ. Ăn với cơm trắng + dưa leo.
8. Lẩu hải sản chua cay Nam Bộ
Nước lẩu chua cay từ me + thơm + cà chua + sả + ớt sa tế. Đồ nhúng: tôm, mực, cá, ngao, hàu, rau muống, cải thảo, mì, bún.
Tráng miệng Nam Bộ
🍮 Chè bưởi An Giang
Best seller miền Nam — chè làm từ cùi bưởi luộc + nước cốt dừa + đậu xanh + bột báng + lá dứa. Mát lạnh, ngọt thanh.
🥥 Thạch dừa xiêm nguyên quả
Dừa xiêm Bến Tre — phần thịt dừa được biến thành thạch dai. Ăn nguyên quả, dùng muỗng múc.
🍡 Chè chuối nướng cốt dừa
Chuối sứ nướng than, nước cốt dừa béo, đậu phộng rang. Đặc sản miền Tây.
Đồ uống Nam Bộ
- Cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn
- Cà phê cốt dừa Gánh Ngon (signature)
- Nước sấu ngâm Hà Nội (pha kiểu Nam — thêm nước cốt dừa)
- Sinh tố bơ Đà Lạt
- Rượu sim Phú Quốc
📞 Đặt bàn Gánh Ngon: Hotline 0297 123 4567 · Zalo · WhatsApp · Form đặt bàn