حلة الدجاج بالدوريان، فو كووك

الدوريان هنا ليس تحلية. إنه في المرق، يُخفق داخل مرق الدجاج المغلي، فيترك حلاوة عميقة وقوامًا كريميًا لا يقلّده أي بهار. هذا هو الطبق الذي يتردّد الضيوف في طلبه أول مرة، ثم يطلبون المزيد من المرق قبل نهاية الوجبة.

حلة الدجاج بالدوريان — الطبق المميز في Gánh Ngon

مفتوح يوميًا من 6:30 حتى 02:00. تحتاج الحلة وقتًا للتحضير. اتصل قبل ساعة ليكون القدر يغلي عند جلوسك.

لماذا الدوريان

ينضج دوريان فو كووك على الشجرة: لبّه سميك وحلاوته عالية. وعند خفقه في مرق الدجاج يفقد رائحته الحادّة المعروفة ويتحوّل إلى طبقة دسمة ناعمة فوق حلاوة مرق العظام، تمامًا كما يهدّئ حليب جوز الهند طبق الكاري. والضيوف الذين يظنون أنهم لا يحبّون الدوريان هم أكثر من يُفاجأ هنا.

ماذا في القدر

كيف تؤكل

1. تذوّق ملعقة من المرق قبل أن تغمس أي شيء. عندها يظهر الدوريان بأوضح صورة.
2. الدجاج أولًا. الدجاج البلدي يحتاج وقتًا أطول قليلًا، وهو يعمّق المرق أثناء الطهي.
3. ثم الخضار، مسلوقة بالكاد، لتحتفظ بقرمشتها وتوازن الدسامة.
4. النودلز أخيرًا. عندها يكون المرق في أوجه، وهذا ما تريدها أن تتشرّبه.

لمن يناسب

لموائد العائلة عبر الأجيال، وللمجموعات التي تريد طبقًا واحدًا يتذكّره الجميع، وللمسافرين الراغبين في اصطحاب نكهة لا توجد إلا في فو كووك. وهناك عشر غرف VIP خاصة تتّسع من 4 إلى 40 ضيفًا إن فضّلت الخصوصية.